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なめろうinニューヨーク 銀鱗荘 ことぶき

なめろうinニューヨーク 銀鱗荘 ことぶき
写真番号 97

ニックネーム 南房総なめろう研究会
撮影場所 銀鱗荘 ことぶき [千倉]
撮影日時 2009年11月26日16時43分頃
カテゴリ 郷土料理なめろう・さんが焼き
コメント あわびや伊勢海老など新鮮な千倉の海の幸がたっぷりと楽しめる旅館。ご主人の地物素材へのこだわりが見事に表現された旬の野菜と地魚なめろうを組み合わせた女性に嬉しい料理に。料理の奥深さを職人肌で表現する料理の品々は見るだけでも楽しい。

なめろうとは?
季節の地魚に旬の野菜・薬味を入れた味噌たたき。漁師が、船上で魚に味噌をからめて、たたき、それが美味しくて「皿までなめた」ことから、この名が付いたといわれています。
特記事項 天候の状況により、水揚げが変わりますので、料理の対応ができない場合がございますのでご了承下さい。

撮影場所地図